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食譜:蘿蔔糕

  • 【做 法】
  • 1. 白蘿蔔去皮洗淨後,刨成絲;乾香菇以熱水泡軟後,去蒂並切成末;薑切末;材料b 調勻成米漿備用。
  • 2. 熱油鍋,薑末爆香,先放入香菇末、素火腿丁炒出香味後,再放入白蘿蔔絲拌炒至熟,加入所有調味料拌炒均勻。
  • 3. 將作法1的米漿慢慢倒作作法2的鍋中拌炒均勻至糊狀時,倒入已鋪好玻璃紙的模型中,並將表面抹平後,放入竹製蒸籠中隔水以大火蒸1小時即可。
  • 【備 註】
  • 家中沒有竹製蒸籠的人,可以利用電鍋蒸蘿蔔糕,只需要外鍋加1杯水即可,但要在電鍋的四周以濕毛巾圍住,避免水蒸氣跑掉。
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