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食譜:赤糖麻糬

  • 【做 法】
  • 1. 將沖繩黑糖和水煮溶,再降溫至60℃左右。



  • 2. 倒入糯米粉揉至Q軟帶勁。
  • 3. 以小火將太白粉炒熟,必須不停的炒動,炒約3~4分鐘,過篩備用。
  • 4. 麻糬皮搓成小圓球,放入滾水煮熟後,撈起待涼。
  • 5. 表面沾上炒熟的太白粉,並將過多的太白粉篩掉後即可食用。
  • 【備 註】
  • 沖繩黑糖可在日系進口超商買得到,也可以用台灣的黑糖取代
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