楊桃美食網
- 【材 料】
- 1.中筋麵粉 500公克
- 細砂糖 40公克
- 泡打粉 8公克
- 沙拉油 20公克
- 奶油 20公克
- 酵母粉 8公克
- 水 250㏄
- 2.鹹蛋黃 6個
- 椰子粉 60公克
- 奶油 30公克
- 煉乳 50公克
- 青木瓜絲 適量
- 紅木瓜絲 適量
【做 法】- 1.將材料1拌勻揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置醒40分鐘備用。
- 2.將鹹蛋黃烤熟或蒸熟後剁碎，與其他材料2拌勻為內餡備用。
- 3.將作法1的麵糰桿成一大張薄片，約30×60公分大小，在中間舖上拌好的餡料，將一邊摺疊壓緊。
- 4.再舖上一層餡料，再將另一邊摺疊壓緊成一長形麵片。
- 5.再把麵片另一半舖上餡料後，對摺壓緊，最上層表面沾上少許的水，撒上青、紅木瓜絲。
- 6.蒸籠底部放上一張白紙，將千層糕放入蒸籠，用中火蒸30分鐘即可。
上線日期:
