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食譜:千層糕

  • 【做 法】
  • 1.將材料1拌勻揉成麵糰,蓋上保鮮膜靜置醒40分鐘備用。
  • 2.將鹹蛋黃烤熟或蒸熟後剁碎,與其他材料2拌勻為內餡備用。
  • 3.將作法1的麵糰桿成一大張薄片,約30×60公分大小,在中間舖上拌好的餡料,將一邊摺疊壓緊。
  • 4.再舖上一層餡料,再將另一邊摺疊壓緊成一長形麵片。
  • 5.再把麵片另一半舖上餡料後,對摺壓緊,最上層表面沾上少許的水,撒上青、紅木瓜絲。
  • 6.蒸籠底部放上一張白紙,將千層糕放入蒸籠,用中火蒸30分鐘即可。
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