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食譜:臘味蘿蔔糕

  • 【做 法】
  • 1.臘味切小粒與蝦米一起汆燙瀝乾水分;紅蔥頭切碎;白蘿蔔切絲,備用。
  • 2.將材料B與所有調味料以350㏄的水混合調成粉漿。
  • 3.熱油鍋,加入作法1的紅蔥頭及臘味炒香,再倒入剩餘500㏄的水及蘿蔔絲一起煮滾。
  • 4.作法3的湯汁滾沸後將材料倒入做法2的粉漿中一起攪拌均勻。
  • 5.取一大碗,碗內抹一些油,將作法4糊化的蘿蔔糕液輕輕倒入大碗中,再放入蒸籠以大火蒸1小時取出,切成片狀入鍋煎至表面焦黃即可。
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