食譜:威化芝麻蝦:www.ytower.com.tw

食譜:威化芝麻蝦

  • 【做 法】
  • 1.蝦仁挑去腸泥,洗淨瀝乾水份;肥豬肉絞成泥;荸薺拍碎;蛋打散,備用。
  • 2.將作法1及剩餘的材料A放入攪拌盆中,加入所有調味料一起拌勻至有黏性,即成餡料。
  • 3.取出威化紙,每張包入40公克作法2的餡料,再捲起成春捲的長筒狀,並於接口處用蛋液黏緊後,表面刷上一層蛋液,沾上芝麻,重複此動作至材料用畢。
  • 4.熱油鍋,燒至150℃後放入作法3的春捲用小火炸約3分鐘,即可撈起瀝乾油脂。
上線日期: