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食譜:鴻圖蝦多士

  • 【做 法】
  • 1.蝦仁挑去腸泥後洗淨瀝乾水份;肥豬肉絞成泥;蛋打散,備用。
  • 2.取一鋼盆放入作法1材料及所有剩餘的材料A,再加入所有調味料一起拌勻至有黏性即成蝦泥餡。
  • 3.先切除土司麵包的硬邊,再從中間切開成骨牌型,攤平後塗上蛋液,取約40公克作法2的蝦泥餡塗抹於麵包上,並蓋上餛飩皮,重複此動作至材料用畢。
  • 4.熱油鍋,燒至130℃,放入作法3的蝦多士炸至表面呈金黃色即可撈起瀝乾油脂。
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