食譜:蓮蓉芝麻球(1):www.ytower.com.tw

食譜:蓮蓉芝麻球(1)

  • 【做 法】
  • 1.所有材料A混合揉勻,將沸水沖入澄粉中,燙熟後倒入材料A中一起揉勻,最後加入熟豬油一起揉至表面光滑即成糯米皮麵糰。
  • 2.作法1的糯米皮麵糰均分每小糰約30公克重,再用手壓扁成圓片狀後,包入約20公克的蓮蓉餡料一起揉成圓形,重複此動作至材料用畢。
  • 3.在作法2的蓮蓉球表面用水沾濕,均勻滾上芝麻後搓緊備用。
  • 4.熱油鍋,燒至150℃,放入作法3的芝麻球,炸至表面呈金黃色即撈起瀝乾油脂。
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