楊桃美食網
- 【材 料】
- A.榴連果肉 100公克
- 香蕉果肉 100公克
- 細糖 1大匙
- 奶油 2大匙
- B.中筋麵粉 200公克
- 細糖 10公克
- 豬油 60公克
- 水 80㏄
- C.低筋麵粉 200公克
- 豬油 100公克
【做 法】- 1.將榴連及香蕉果肉輾壓成泥加入細糖及奶油攪拌均勻放入盤中鋪平，置入冰箱冷凍約10分鐘使其變硬此為餡料。
- 2.材料B混合揉至光滑靜置約20分鐘鬆弛成油皮；材料C混合搓勻成油酥。
- 3.油皮分成每個50公克，包入油酥30公克後壓扁，桿成長條型，捲起，放直再壓扁再桿一次，捲起成圓柱型，從中間切割成2份，將切口朝上、壓扁稈開成圓型即成酥皮，每張酥皮包入50公克餡料。
- 4.熱鍋，倒入沙拉油燒至150℃，入鍋炸至表面呈金黃色即可撈起。
上線日期:
