食譜:杏仁山藥球:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.紫山藥去皮切厚片，入蒸籠蒸約30分鐘，取出碾壓成泥。
  • 2.在作法1的山藥泥中加入糖、奶油揉勻，並且視紫山藥含水量適量添加糯米粉，加至不黏手為原則即成紫山藥皮備用。
  • 3.將作法2的紫山藥皮平分35公克為一小糰，再包入豆沙25公克，並用水沾濕手將山藥球搓成圓型並沾上杏仁米，重複此動作至材料用畢。
  • 4.熱油鍋，燒至150℃，慢慢放入作法3的山藥球，炸至表面呈金黃色即可撈起瀝乾油脂。
主菜 .中式點心 .中式料理 .素食 .茶樓點心好簡單
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