食譜:紅糖地瓜米糕:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 地瓜 2斤
• 圓糯米 3斤
• 沙拉油 100g

• 【調 味 料】
• 紅糖 750g
• 二砂糖 300g
• 水 3/2杯

• 
  【做　法】
• 1.地瓜去皮、切片，放入蒸籠以中大火蒸半小時後，壓成泥狀備用。
• 2.將糯米洗淨瀝乾，放入鋪有蒸籠布的鍋中蒸40分鐘。
• 3.取一乾鍋，加入沙拉油，放入調味料，用小火炒至完全融化後，加入水煮開，倒入作法2的糯米，拌炒均勻後熄火。
• 4.取一模型，先在底部抹一層沙拉油，鋪上一層厚約1㎝的糯米飯壓緊，均勻填上一層地瓜餡料，再鋪上另一半的糯米飯壓緊實一點，再將它切成4×4㎝的塊狀，放涼後，即可食用。

上線日期:1/1/2006