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食譜:椰蓉酥

  • 【做 法】
  • 1.將油皮、油酥、混合混合拌勻的椰蓉餡料,皆分割成20等分備用。
  • 2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法1餡料,再以虎口捏緊收口。
  • 3.將作法2整形成圓球形,用手壓扁,桿成牛舌狀,由左右向中間折,整形成長方形,於表面刷水,再沾上椰子粉備用。
  • 4.將作法3放入烤箱,爐溫上火180℃、下火190℃,烤約25∼30分鐘,至表面呈金黃色,即完成。
  • 【備 註】
  • 數量:20個
  • 油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
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