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食譜:三Q餅

  • 【做 法】
  • 1.將油皮、油酥、內餡材料各分割成16等分備用。
  • 2.取一份粿加蕉包上綠豆沙餡,再包上烏豆沙餡備用。
  • 3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法2餡料,再以虎口捏緊收口。
  • 4.將作法3壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
  • 5.將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法4表面上,再以叉子戳上小洞。
  • 6.將作法5放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20∼25分鐘,即完成。
  • 【備 註】
  • 數量:16個
  • 油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
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