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食譜:太陽餅(1)

  • 【做 法】
  • 1.先將麥芽糖餡內的粉類過篩,再和其他材料攪拌成糰。
  • 2.將攪拌好的油皮、油酥及作法1的麥芽糖餡各分割成12等份備用。
  • 3.取一份桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形,包上內餡後,收口朝下,以手稍壓扁,室溫下靜置鬆弛約15分鐘。
  • 4.將作法3麵糰,用桿麵棍桿成直徑10公分之扁圓形即可。
  • 5.將作法4放入烤箱,爐溫上火170℃、下火190℃,烤至兩側捏起來有層次感,約20∼25分鐘即完成。
  • 【備 註】
  • 數量:12個
  • 油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
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