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食譜:炸年糕(1)

  • 【做 法】
  • 1.年糕切成拇指大小的條狀備用。
  • 2.將材料B的低筋麵粉、再來米粉、小蘇打、沙拉油和水調成粉漿備用。
  • 3.熱一鍋,放入適量的油,待油溫燒熱至約120℃,將作法1的年糕條逐條沾裹作法2的粉漿後放入油鍋中,以小火炸至表皮呈金黃色狀,撈起瀝乾油份即可。
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