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食譜:紅豆酥餅

  • 【做 法】
  • 1.將紅豆餡分成24份,每份包入1公克的Q心成餡料備用。
  • 2.油酥部分:把低筋麵粉和酥油一起用刮麵刀拌勻,分成24份備用。
  • 3.油皮部分:把低筋麵粉、酥油、奶水一起拌勻,用手稍微搓揉成一麵糰,分成24份備用。
  • 4.取作法3的一份油皮包入作法2的一份油酥,用桿麵棍桿成長片狀,由上往下捲摺,再轉90°桿摺捲起
  • 5.將作法4桿成圓形,包入作法1的一份餡料,刷上蜂蜜醬汁,表面再灑上黑芝麻,再放入烤箱中層,以210℃烘烤25分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 數量:24個
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