食譜:紅豆酥餅:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 油酥：
  低筋麵粉 180公克
• 酥油 90公克
• 油皮：
  低筋麵粉 240公克
• 酥油 100公克
• 奶水 100cc
• 餡料：
  紅豆餡 600公克
• Q心 24公克
• 裝飾：
  蜂蜜醬水 適量
• 芝麻 少許

• 
  【做　法】
• 1.將紅豆餡分成24份，每份包入1公克的Q心成餡料備用。
  
• 2.油酥部分：把低筋麵粉和酥油一起用刮麵刀拌勻，分成24份備用。
  
• 3.油皮部分：把低筋麵粉、酥油、奶水一起拌勻，用手稍微搓揉成一麵糰，分成24份備用。
  
• 4.取作法3的一份油皮包入作法2的一份油酥，用桿麵棍桿成長片狀，由上往下捲摺，再轉90°桿摺捲起
  
• 5.將作法4桿成圓形，包入作法1的一份餡料，刷上蜂蜜醬汁，表面再灑上黑芝麻，再放入烤箱中層，以210℃烘烤25分鐘即可。

• 【備　註】
• 數量：24個

上線日期:10/17/2006