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食譜:巧克力杏仁奶酥

  • 【做 法】
  • 1.取大小鋼盆各一,將餡料的植物性奶油隔水加熱融化,糖粉過篩後加入,以直型打蛋器拌打至鬆發變白。
  • 2.將奶水分次加入作法1中以刮麵刀拌勻;把中筋麵粉和奶粉一起過篩後加入作法2中拌勻成麵糊。
  • 3.將作法2的麵糊裝入擠花袋中擠出長條形,即可放烤箱上層,以180℃烘烤約20分鐘,待涼即為奶酥。
  • 4.取大小鋼盆各一,把苦甜巧克力隔水加熱融化備用。
  • 5.將作法3的奶酥一端沾上作法4的巧克力,再撒上烤熟杏仁角即可。
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