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食譜:年糕芋棗

  • 【做 法】
  • 1.紅豆年糕切小塊,備用。
  • 2.芋頭洗淨瀝乾水份後,去皮切塊再放入電鍋中蒸熟。
  • 3.將作法2的芋頭塊取出壓成泥狀,再放入奶油、椰奶一起攪拌均勻。
  • 4.再於作法3中加入地瓜粉,一起揉成芋團。
  • 5.取一小團作法4的芋團,將作法1的紅豆年糕塊放入芋團中,捏成棗形,備用。
  • 6.將作法5的年糕芋棗均勻地沾堣W太白粉,備用。
  • 7.熱一鍋,倒入適量的油,待油溫燒熱至150℃,將作法6的年糕芋棗放入油鍋中油炸至酥即可撈起,瀝乾油後即完成。
  • 【備 註】
  • 芋頭要壓成泥,要趁蒸熱時才容易壓成泥,同時加入奶油及椰奶也會讓芋泥的味道更香濃。
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