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食譜:蛋糕vs.優酪藍莓醬

  • 【做 法】
  • (1)先將蛋白與蛋黃分開。
  • (2)用打蛋器將蛋白打發,使空氣進入,打到蛋白呈固體狀,容器倒立而蛋白不會掉落為止。
  • (3)將麵粉過篩備用。
  • (4)取一容器,先倒入細糖,再加入蛋黃,用打蛋器拌勻後,將打蛋器取出,取出時,要注意不可殘留蛋液在打蛋器上,必須全部刮到容器內。
  • (5)將篩好的麵粉分次加入,用橡皮刀慢慢拌勻,再加入香草粉,繼續拌勻後,倒入模型中,每個約8分滿即可。
  • (6)將烤箱預熱至180℃,放入裝好蛋糕的模型,烤20~25分鐘後,蛋糕呈現金黃色,取出放一會兒略涼後再脫模,吃時沾優酪藍莓醬食用即可。
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