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食譜:塔皮米蘇

  • 【做 法】
  • 1.把市售冷凍的小塔皮排放入烤盤中,放入烤爐以180℃爐溫烤焙10分鐘至塔皮邊乾酥備用。
  • 2.苦甜巧克力切細碎狀,以不超過50℃的溫水以隔水加熱方式慢慢溶化,再以小毛刷沾上溶化後的苦甜巧克力,均勻的刷在作法1的小塔皮內側。
  • 3.將乳酪慕斯餡裝入擠花袋內,擠入作法2的小塔皮內約9分滿,放入冷凍室中冷凍1小時。
  • 4.取出冷凍好的作法3,將兩兩塔皮相互對蓋,並在對蓋的塔皮中間在擠入少許乳酪慕斯餡,使一邊口微開(如蛤蜊開口狀)。
  • 5.再作法4的成品上均勻的撒上一些防潮糖粉,再加以裝飾即完成。
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