食譜:薑味牛奶糖:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 細砂糖 100公克
• 水 15㏄
• 牛奶 245㏄
• 奶油 20公克
• 蜂蜜 10㏄
• 薑泥 1/2大匙

• 
  【做　法】
• 1.將牛奶倒入可微波容器中，以微波爐小火力加熱約2分鐘至溫，取出放入奶油和蜂蜜，輕輕攪拌至奶油和蜂蜜均勻融化，再加入薑末拌勻備用。
  
• 2.白砂糖放入乾淨鍋中，加入水略拌至吸收，以小火攪拌加熱至完全融化，繼續攪拌與加熱至均勻冒出氣泡的沸騰狀態後再拌煮2至3分鐘至微乾。
  
• 3.將作法1慢慢倒入作法2中，攪拌至均勻後改中小火繼續拌煮約30分鐘，顏色變為較深的褐色，當濃稠的糖汁滴入鍋中可看見明顯的紋路時即可熄火。
  
• 4.將作法3均勻倒入抹油的方形容器中，稍微敲出氣泡，移入冰箱冷卻約1小時，待冷卻定形，取出，以抹油的刀分切成小塊即可。

• 【備　註】
• 薑的分量可以依喜好調整，使用嫩薑或老薑都可以，也可以切成薑末使用，不過切的越碎越好，這樣吃起來才不會有粗粗的纖維感。

上線日期:1/5/2017