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食譜:檸檬戚風蛋糕

  • 【做 法】
  • 1.檸檬洗淨,將綠皮部份磨成粉屑備用。
  • 2.將材料1拌勻至砂糖溶解、光滑無顆粒狀。
  • 3.材料2混合過篩後,加入作法(2)材料中拌勻,即為麵糊。
  • 4.先將蛋白拌打至起粗大泡沫後,再加入檸檬汁繼續拌打,細砂糖再分3次加入拌打直至乾性發泡。
  • 5.將作法(3)麵糊與作法(4)的蛋白糊混合拌勻,即可裝模入烤箱以170℃烤約25分鐘,出爐後倒扣冷卻至定型再脫模取出。
  • 【備 註】
  • 份量:1個
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