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食譜:咖啡戚風蛋糕

  • 【做 法】
  • 1.將材料1拌勻放涼備用。
  • 2.材料2混合拌至光滑無顆粒狀備用。
  • 3.作法(1)的咖啡液與混合過篩的材料3一起加入作法(2)材料中拌勻即為麵糊。
  • 4.將蛋白拌打至起粗大泡沫後,加入檸檬汁繼續打發,細砂糖分3次加入拌打至乾性發泡。
  • 5.將作法(3)麵糊與作法(4)的蛋白糊迅速拌勻,即可裝模入烤箱,以170℃烤約25分鐘,出爐後倒扣冷卻至定型再脫模即可。
  • 【備 註】
  • 份量:1個
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