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- 【材 料】
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麵糊材料：
低筋麵粉 150公克 - 雞蛋 1個
- 蛋黃 1個
- 細砂糖 20公克
- 熔化奶油 40公克
- 沙拉油 10公克
- 牛奶 380㏄
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內餡材料：
洋蔥 1/2顆 - 培根 5片
- 紅甜椒 1/2個
- 立基玉米粒 200公克
- 立基乳酪絲 200公克
- 綠甜椒 1/2個
【做 法】- (1)將麵糊材料拌勻後，靜置10分鐘左右。
- (2)洋蔥切絲，泡水後瀝乾水份備用，培根切絲，紅、綠甜椒也切絲備用。
- (3)取一個直徑約7吋(18公分)大小的平底鍋，用小火慢慢加熱，用大湯杓舀約七分滿的麵糊，放入平底鍋中，慢慢轉動平底鍋，讓麵糊均勻擴散成圓形麵皮。
- (4)麵糊快乾時，放入適當內餡材料，等麵皮可以稍微離鍋時，即可捲起成蛋捲狀，雙面再煎一會，等完全包裹住即完成。依序做好，即可上桌食用。
- 【備 註】
- 份量：20份
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