食譜:草莓派:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 派皮1：
  低筋麵粉 70公克
• 高筋麵粉 70公克
• 派皮2：
  白油 70公克
• 派皮3：
  冰水 40公克
• 鹽 少許
• 餡料1：
  鮮奶 700公克
• 餡料2：
  細砂糖 170公克
• 蛋 2個
• 低筋麵粉 40公克
• 玉米粉 40公克
• 餡料3：
  奶油 60公克
• 餡料4：
  草莓 20顆

• 
  【做　法】
• 1.依牛肉派作法將派皮作好，並以塑膠袋輔助桿薄至約0.3公分厚，用桿麵棍捲起派皮置入派盤內，並以手按壓使派皮與派盤貼合，再用切麵刀削去多餘的麵皮。
• 2.將另一個空派盤重疊於派皮之上，再以倒扣方式入烤箱，以上火180℃、下火210℃烤約20分鐘，即可取出放涼備用。
• 3.餡料(2)拌勻備用，將鮮奶隔水加熱煮滾，即可將餡料(2)沖入鮮奶中拌勻煮至膠凝狀離火。
• 4.將奶油加入拌勻至完全冷卻，即可倒入烤熟派皮中，再依序排上洗淨對切的草莓即可。

• 【備　註】
• 份量：1個

上線日期:1/1/2006