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食譜:奇異果派

  • 【做 法】
  • 1.依牛肉派作法將派皮作好,並以塑膠袋輔助桿薄至約0.3公分厚,用桿麵棍捲起派皮置入派盤內,並以手按壓使派皮與派盤貼合,再用切麵刀削去多餘的麵皮。
  • 2.將另一個空派盤重疊於派皮之上,再以倒扣方式入烤箱,以上火180℃、下火210℃烤約20分鐘,即可取出放涼備用。
  • 3.餡料(2)拌勻備用,將鮮奶隔水加熱煮滾,即可將餡料(2)沖入鮮奶中拌勻煮至膠凝狀離火。
  • 4.將奶油加入拌勻至完全冷卻,即可倒入烤熟派皮中,再依序排上切成約0.2公分薄片的奇異果片即可。
  • 【備 註】
  • 份量:1個
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