食譜:漢堡餐包:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 1.蛋 25公克
• 細砂糖 60公克
• 鹽 1小匙
• 乾酵母 15公克
• 水 225公克
• 2.高筋麵粉 415公克
• 奶粉 1大匙
• 3.奶油 50公克

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  【做　法】
• 1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。
• 2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰，麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手，質地鬆軟為止。
• 3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中，蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。
• 4.基礎發酵完成後，將麵糰分割成每個60公克，滾圓靜置鬆弛10分鐘後，再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。
• 5.表面刷蛋液，沾上白芝麻後，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。

• 【備　註】
• 份量：12個

上線日期:1/1/2006