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食譜:蔥花餐包

  • 【做 法】
  • 1.同漢堡麵包作法將麵糰完成基本發酵。
  • 2.將青蔥切成細段,再將奶油熔化,所有餡料拌勻備用。
  • 3.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個20公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後再次滾圓,並將4個小麵糰相連成為一組,所有材料依序作好,並進行25分鐘的最後發酵。
  • 4.在每個小麵糰表面劃開一刀,並置入適量餡料,再進行10分鐘的最後發酵。
  • 5.最後發酵完成後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤10∼12分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 份量:10個
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