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- 【材 料】
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材料1：
蛋 25公克 - 細砂糖 60公克
- 鹽 1小匙
- 乾酵母 15公克
- 水 225公克
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材料2：
高筋麵粉 415公克 - 奶粉 1大匙
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材料3：
奶油 50公克 -
餡料：
青蔥 100公克 - 奶油 50公克
- 麵包粉 18公克
- 蛋 1個
- 黑胡椒 適量
- 鹽 適量
- 糖 適量
【做 法】- 1.同漢堡麵包作法將麵糰完成基本發酵。
- 2.將青蔥切成細段，再將奶油熔化，所有餡料拌勻備用。
- 3.基礎發酵完成後，將麵糰分割成每個20公克，滾圓靜置鬆弛10分鐘後再次滾圓，並將4個小麵糰相連成為一組，所有材料依序作好，並進行25分鐘的最後發酵。
- 4.在每個小麵糰表面劃開一刀，並置入適量餡料，再進行10分鐘的最後發酵。
- 5.最後發酵完成後，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤10∼12分鐘即可。
- 【備 註】
- 份量：10個
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