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食譜:薰衣草泡芙

  • 【做 法】
  • 1.泡芙皮材料1放入鍋中煮沸後熄火,加入低筋麵粉並用打蛋器快速攪拌,利用餘溫將麵糊拌炒成不黏鍋的麵糰,放涼至60℃以下,再將雞蛋分次加入(1次1個)並拌勻成光滑的麵糊。
  • 2.麵糊填入擠花袋中,在烤盤上一口氣擠出1小團,每團麵糊的大小要一致且間距要相等,擠好後放入預熱過的烤箱,以200℃烘烤20分鐘即為泡芙皮。
  • 3.布丁餡材料1放入鍋中煮沸後熄火,放入薰衣草花燜泡1分鐘後將花濾掉。
  • 4.布丁餡材料3拌勻備用。
  • 5.1/2份量的作法3倒入作法4中拌勻,再倒回作法3中以小火拌煮至濃稠狀即為布丁餡。
  • 6.烤好的泡芙皮橫切成2半但不要切斷;布丁餡填入擠花袋中,適量地擠入泡芙皮中即可。
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