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食譜:薰衣草果凍

  • 【做 法】
  • 1.將材料A的水煮至沸騰,加入乾燥的薰衣草,浸泡1分鐘後過濾備用。
  • 2.細砂糖與吉利T乾拌混合,加入作法1的薰衣草茶中拌勻,再以小火加熱,煮至砂糖與吉利T完全溶解即可熄火,倒入模型中約5分滿,待冷卻備用。
  • 3.將材料B的鮮奶加熱至沸騰,隨即熄火,加入乾燥的薰衣草,浸泡1分鐘後過濾備用。
  • 4.細砂糖與吉利T乾拌混合,加入作法3的牛奶中拌勻,再以小火加熱,煮至砂糖與吉利T完全溶解即可。(加熱時要不停攪拌,吉利T才不會結塊。)
  • 5.將作法4的奶凍液趁熱倒入作法2凝固的薰衣草果凍上至模型滿,待完全冷卻後再扣出,即為雙層果凍,不但賞心悅目,而且可同時品嚐到兩種不同口味。
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