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食譜:巧克力漆風蛋糕

  • 【做 法】
  • 1.巧克力切成5MM細粒,材料3過篩,將材料3、巧克力與材料4混和備用。
  • 2.將材料5.加入作法1中,用打蛋器充分攪拌至糖溶解
  • 3.蛋白打發至大泡泡後,開始分3次加入砂糖持續打發至乾性發泡
  • 4.將步驟2麵糊加入步驟四蛋白霜中,用橡皮刮刀由下而上撈取的方式,扮勻至光滑均勻。倒入模型中,以150度烘烤約45分鐘,出爐後到扣放涼再脫膜
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