食譜:紅豆天使蛋糕(2):www.ytower.com.tw

食譜:紅豆天使蛋糕(2)

  • 【做 法】
  • 1.蜜紅豆用清水洗淨表皮上的糖份與豆沙,以紙巾將水分拭乾
  • 2.蛋白、檸檬汁以打蛋器攪拌至出現大泡沫,再將鹽、細砂糖分2次加入拌打至溼性發泡
  • 3.紅豆與過篩的低筋麵粉混和,加入蛋白霜中,用刮刀扮勻至麵糊光滑柔細
  • 4.將麵糊倒入烤模,以160℃烤約25分鐘,出爐後倒扣至完全冷卻後脫模即可
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