食譜:捲心酥(1):www.ytower.com.tw

食譜:捲心酥(1)

  • 【做 法】
  • 1.糖粉過篩後,加入蛋白、蛋黃攪拌均勻。
  • 2.將即溶咖啡粉和牛奶混勻後,倒入作法1的材料中,再加入過篩的低筋麵粉一起攪拌均勻,即為麵糊。
  • 3.烤盤上鋪烤盤布,將作法2的麵糊放入擠花袋中,擠出約直徑2∼3公分的圓形狀在烤盤上並抹平,約可擠30份,然後放入烤箱上層,以180℃約烤8分鐘後取出,並趁熱捲起即可。
  • 【備 註】
  • 約30份
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