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食譜:杏仁香片

  • 【做 法】
  • 1.杏仁粒用50℃的溫水浸泡約20分鐘後,撈起瀝乾備用。
  • 2.奶油軟化後,加入過篩的細砂糖一起打至鬆發變白。
  • 3.蛋打散成蛋液,分2∼3次加入作法2的材料中攪拌均勻,再加入過篩的低筋麵粉、作法1的杏仁粒一起攪拌均勻即為杏仁粒麵糰,整形呈長條狀後用保鮮膜包住,放入冰箱冷藏至變硬。
  • 4.將冰硬的杏仁粒麵糰取出並撕除保鮮膜,切成約0.5公分厚的片狀鋪在烤盤上,放入烤箱上層以180℃約烤20分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 約40份
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