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【做 法】- 1.將杏仁片放入烤箱上層，以180℃烤約10分鐘後取出備用。
- 2.無鹽奶油軟化後，加入過篩的細砂糖一起打至鬆發變白。
- 3.蛋打散成蛋液，分2∼3次加入作法2的材料中攪拌均勻。
- 4.將即溶咖啡粉用水調勻後倒入作法3的材料中，加入過篩的低筋麵粉一起攪拌均勻，再加入作法1烤好的杏仁片混合拌勻，即為咖啡杏仁麵糰。
- 5.在長方形模型上鋪上錫箔紙，將咖啡杏仁麵糰放入模型裡並且壓緊後，放入冰箱冷藏至變硬。
- 6.將冰硬的咖啡杏仁麵糰從模型中取出，切成約0.5公分厚度的片狀鋪在烤盤上，放入烤箱上層以180℃約烤20分鐘即可。
- 【備 註】
- 約30份
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