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食譜:卡布奇諾碎杏小餅

  • 【做 法】
  • 1.將杏仁片放入烤箱上層,以180℃烤約10分鐘後取出備用。
  • 2.無鹽奶油軟化後,加入過篩的細砂糖一起打至鬆發變白。
  • 3.蛋打散成蛋液,分2∼3次加入作法2的材料中攪拌均勻。
  • 4.將即溶咖啡粉用水調勻後倒入作法3的材料中,加入過篩的低筋麵粉一起攪拌均勻,再加入作法1烤好的杏仁片混合拌勻,即為咖啡杏仁麵糰。
  • 5.在長方形模型上鋪上錫箔紙,將咖啡杏仁麵糰放入模型裡並且壓緊後,放入冰箱冷藏至變硬。
  • 6.將冰硬的咖啡杏仁麵糰從模型中取出,切成約0.5公分厚度的片狀鋪在烤盤上,放入烤箱上層以180℃約烤20分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 約30份
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