食譜:核桃杯塔:www.ytower.com.tw

食譜:核桃杯塔

  • 【做 法】
  • 1.將A材料中的核桃放入烤箱上層,以180℃約烤10分鐘後取出放涼備用。
  • 2.將A材料中的奶油加熱融化後,加入過篩的紅糖、蛋和作法1的核桃一起混合拌勻,即為杯塔餡料。
  • 3.將B材料中的奶油軟化後,加入過篩的糖粉一起拌勻,再加入過篩的低筋麵粉和鹽混合拌勻後,放入冰箱冷藏15分鐘使麵糰鬆弛。
  • 4.將作法3鬆弛過的麵糰取出,分成10等份的小麵糰放入塔皮模型裡,用手將麵糰壓成凹槽狀,再用牙籤戳出6∼7個細孔,放在室溫中使其鬆弛15分鐘後,即為簡易塔皮。
  • 5.將簡易塔皮放入烤箱上層,以180℃約烤20分鐘後取出,用小湯匙將作法2的杯塔餡料慢慢舀入塔皮內,再一起放入烤箱中層,以180℃約烤20分鐘後脫模即可。
  • 【備 註】
  • 約10份
上線日期: