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- 【材 料】
- A.松子 60公克
- 細砂糖 50公克
- 紅糖 30公克
- 鹽 1公克
- 溫水 150公克
- 桂圓 80公克
- 葡萄乾 70公克
- 無鹽奶油 40公克
- 中筋麵粉 70公克
- 發粉 1公克
- 小蘇打粉 1公克
- 蛋 50公克
- B.基本塔皮 300公克
【做 法】- 1.細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
- 2.桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
- 3將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
- 4.將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
- 【備 註】
- 約20份
- 基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮
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