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食譜:桂圓塔

  • 【做 法】
  • 1.細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
  • 2.桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻,加入融化的奶油混拌均勻,再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後,加入松子拌勻即為杯塔餡料。
  • 3將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡,用手將麵糰壓成凹槽狀。
  • 4.將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平,放入烤箱上層,以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
  • 【備 註】
  • 約20份
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