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食譜:藍苺蛋糕塔

  • 【做 法】
  • 1.奶油、雪白油軟化後,加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻,再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
  • 2.蛋打散成蛋液,分2∼3次加入作法1的材料中攪拌均勻,再慢慢倒入奶水混拌均勻,即為杯塔餡料。
  • 3.將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡,用手將麵糰壓成凹槽狀。
  • 4.用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿,再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面,放入烤箱上層,以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
  • 【備 註】
  • 約25份
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