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食譜:葛雷特小餅

  • 【做 法】
  • 1.無鹽奶油軟化後,加入過篩的糖粉,再加入鹽一起打至鬆發變白,然後將蛋黃一個一個分次加入混合均勻。
  • 2.加入檸檬果醬拌勻,再繼續加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、杏仁粉一起攪拌均勻,即為麵糰。
  • 3.將作法3的麵糰放入塑膠袋中,利用桿麵棍桿成約0.5公分厚的麵皮,放入冰箱冷藏至變硬。
  • 4.將作法4冰硬的麵皮取出,利用圓形模型壓出數個形狀排入烤盤,並使用叉子在表面畫出上下左右的交叉直線條痕。
  • 5.在作法5的麵皮上塗抹蛋液後,放入烤箱上層,以180℃約烤約20分鐘即完成。
  • 【備 註】
  • 約25份
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