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食譜:濃情肉桂捲

  • 【做 法】
  • 1.奶油軟化後,加入紅糖攪拌均勻,再加入過篩的高筋麵粉、低筋麵粉拌勻,即為麵糰。
  • 2.將作法1的麵糰放入冰箱冷藏至變硬後取出,利用桿麵棍桿成約0.3公分厚的圓麵皮,並在麵皮上塗抹蛋液。
  • 3.將細砂糖和肉桂粉混拌均勻後,取40公克塗在作法2的麵皮表面,然後利用輪刀將麵皮切割成數個三角形。
  • 4.用手將作法3的麵皮捲起呈長條狀,再塗抹蛋液、撒上剩餘的細砂糖和肉桂粉,放入烤箱上層以190℃烤約15分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 約20份
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