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食譜:巧克力扭結

  • 【做 法】
  • 1.無鹽奶油軟化後,加入細砂糖、鹽一起混合打至鬆發變白。
  • 2.蛋打散成蛋液,分2∼3次加入作法1中攪拌均勻,再加入過篩的低筋麵粉、可可粉一起攪拌均勻即為麵糰。
  • 3.將作法3的麵糰放入冰箱冷藏至變硬後取出,搓揉成長條形後均分成數個約15公克的小長條形麵糰。
  • 4.將每一份的小長條形麵糰向內摺成扭結狀,並在上面塗上蛋白、撒上適量砂糖後,放入烤箱上層,以180℃烤約15分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 約30份
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