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食譜:情心酥餅

  • 【做 法】
  • 1.杏仁粒放入烤箱上層,以180℃烤約10分鐘後取出備用。
  • 2.無鹽奶油軟化後,加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。
  • 3將蛋黃分2∼3次加入作法2的材料中拌勻,加入奶水拌勻,再加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻即為麵糰。
  • 4.將作法3的麵糰均分為2份,其中1份放入塑膠袋中,桿成約0.5公分厚的麵皮,放入冰箱冷藏至變硬後取出,用心形模型在麵皮上壓出數個心形排在烤盤上。
  • 5.將作法4的另一份麵糰裝入擠花袋中,利用小型擠花嘴擠在心形麵皮周圍,放入烤箱上層,以180℃約烤20分鐘後待冷卻。
  • 6.將牛奶巧克力隔水加熱融化,用擠花袋擠在作法5冷卻的餅乾上,趁巧克力尚未變硬前,放置1顆作法1的杏仁粒在中間即可。
  • 【備 註】
  • 約20份
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