食譜:原味蛋糕甜甜圈:www.ytower.com.tw

食譜:原味蛋糕甜甜圈

  • 【做 法】
  • 1.將麵糊材料中的低筋麵粉、奶粉、奶香粉、泡打粉、糖粉都以篩網過篩備用。
  • 2.將作法1中篩好的材料與其餘麵糊材料一起倒入攪拌缸內。
  • 3.以中速攪拌至成糰,並不時將鋼壁上沾黏的粉刮下。(無攪拌機的讀者可以所有材料放入攪拌盆中以手混成糰狀亦可。)
  • 4.持續攪拌至麵糊均勻後,以刮刀取出麵糊,再以保鮮膜包起來靜置鬆弛約20分鐘。
  • 5.將作法4鬆弛好的麵糊取出,以桿麵棍桿成約1∼1.5公分厚的麵皮,再以保鮮膜包起來靜置鬆弛約10分鐘。
  • 6.以甜甜圈模型將作法5鬆弛好的麵皮壓出圓圈形。
  • 7.將作法6壓出的圓形麵皮中央的小圓形麵皮取出成圈形,表面刷上少許麵粉,排放在平盤上再鬆弛一下。
  • 8.油炸鍋中倒入適量的油燒熱至180℃,以刮刀鏟起作法7的甜甜圈麵皮,放入油鍋中炸至金黃色,起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可。
上線日期: