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食譜:黃金起司甜甜圈

  • 【做 法】
  • 1.將材料A放入鍋中以大火煮滾,篩入材料B用力攪拌至麵糊光滑,離火降溫至60℃。
  • 2.將材料C分次加入作法1的麵糊中,每次加入前都必須拌勻。
  • 3.將材料D拌勻後,再加入作法2中拌勻,裝入五爪擠花嘴的擠花袋中,在蒸籠紙上擠成螺旋圓圈狀。
  • 4.將草莓巧克力以隔水加熱方式加熱至約50℃融化為液態。
  • 5.油炸鍋中倒入適量的油燒熱至180℃,將作法3的甜甜圈放入油鍋中炸至金黃色,起鍋瀝乾油後立即在表面沾上作法3融化的草莓巧克力即可。
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