食譜:法式蘋果派:www.ytower.com.tw

食譜:法式蘋果派

  • 【做 法】
  • 1.將蘋果去皮去籽對切後備用。
  • 2.在平底鍋中放入細砂糖(1),以小火加熱溶化至呈淺咖啡色時,加入奶油繼續煮至奶油溶化,放入作法1的蘋果至表面完全沾裹上奶油糖。
  • 3.將派模內側抹上奶油,加入細砂糖(2)放置爐上加熱至呈茶褐色時熄火冷卻備用。
  • 4.將甜派皮桿開成0.3∼0.4㎝厚,用叉子插孔,再用桿麵棍捲起放入作法3的派模內並在整型後,放入烤箱烘烤約20分鐘至派皮表面上色。
  • 5.將作法2的蘋果滿滿排入作法4的派皮中,不要留下空隙,再放入烤箱以200/200℃中烤約30分鐘即出爐,待冷卻後用盤子抵住翻過來倒出即可。
  • 【備 註】
  • 甜派皮麵糰的製作可以參考本站食譜-基礎甜派皮
上線日期: