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食譜:彩紋蛋糕體

  • 【做 法】
  • 1.糖粉、低筋麵粉過篩後,加入蛋白一起拌勻。
  • 2.加入溶化奶油。加入紅色食用色素一起拌勻。
  • 3.將麵糊倒入烤盤中抹平。使用鋸齒刮板畫出花紋後,放入冰箱冷凍至定型備用,即為彩紋麵糊。
  • 4.糖粉和杏仁粉一起過篩後,加入蛋一起拌勻。再加入低筋麵粉一起拌勻。
  • 5.取少許作法4的麵糊和溶化的奶油一起拌勻後,再倒入作法4的材料中拌勻。
  • 6.取蛋白和細砂糖一起攪打至濕性偏乾性的狀態後,再分次倒入作法5中混拌均勻。
  • 7.取出作法3已冰硬成型的彩紋麵糊,再把作法6的麵糊倒入抹平後,放入烤箱中以上火220℃、下火100℃烤約10分鐘。
  • 8.取出烤好的蛋糕體,使用刀子分切成數條長條狀即可使用。
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