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食譜:烈燄之吻

  • 【做 法】
  • 1.將檸檬汁、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
  • 2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。
  • 3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後,再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻,使其呈現出濃稠狀再倒入半圓形容器中
  • 4.將蛋糕體塗上酒糖液之後,覆蓋在作法3材料上,最後放入冰箱冷凍至成型後取出。
  • 5.取義大利蛋白糖裝入擠花袋中,擠在作法3的材料表面上,最後再用噴槍火烘烤至呈現出焦糖狀即可。
  • 【備 註】
  • 義大利蛋白糖製作方式請查詢本站食譜-【義大利蛋白糖】
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