食譜:星醉心語:www.ytower.com.tw

食譜:星醉心語

  • 【做 法】
  • 1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
  • 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
  • 3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,倒入半圓形的模型中。
  • 4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後,覆蓋在作法3的材料上面,最後放入冰箱冷凍至成型後取出。
  • 【備 註】
  • 鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
上線日期: