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食譜:薄荷巴巴露

  • 【做 法】
  • 1.取鮮奶、細砂糖、蛋黃放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
  • 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入薄荷酒拌勻。
  • 3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出黏稠狀,但要有流性的狀態,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,再倒入容器中,最後放入冰箱冷凍即可。
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