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食譜:玲瓏巧心

  • 【做 法】
  • 1.將藍莓果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
  • 2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。
  • 3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後,再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻,使其呈現出濃稠狀後再裝入泡芙內,最後放入冰箱冷凍即可。
  • 4.擠出少許的巧克力線紋以作為裝飾。最後灑上糖粉即可。
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