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食譜:長棒泡芙

  • 【做 法】
  • 1.將水、鹽、沙拉油、奶油煮滾後將麵粉倒入快速拌勻,拌至糊化。
  • 2.將作法1麵糊降溫至60℃左右,再分次加入蛋,攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。
  • 3.作法2裝入擠花袋中,擠出長15公分的條狀,烤焙前在泡芙的表面噴水。
  • 4.入爐溫度上火180℃/下火180℃,烤焙約20分鐘左右即可。
  • 5.長棒泡芙可在上面劃上融化的白巧克力及剁碎的開心果當裝飾。
  • 【備 註】
  • 泡芙皮每個重20g ×30個
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